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自宅で小さなお菓子教室を
やっています。 そのほかに興味のあることは、 ・ガーデニング ・ペット(犬) ・日々の暮らしを楽しむ事 以前の記事
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by sugar-and-butter
| 2007-03-03 02:24
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頼まれ物やプレゼントによく登場する焼き菓子、 フィナンシェとガレット・ブルトンヌです。 今回は、フィナンシェ・ショコラが初登場。 フィナンシェは、定番中の定番で、 いつも卵白をフリーザーに溜め込んでは焼いていますが、 きょうは、チョコレートを入れたものに、いよかんピールをちりばめました。 チョコといよかんがよく合います。 でも、ダンナは、食べなれたフツーのフィナンシェのほうがいい、と言っていました。 話は変わって、きのうの新聞1面下に広告が載っていて、 「わ~、気になる」と思っていた雑誌 「わたしの好きなキッチン用品」(別冊 暮らしの手帖)が、 よく行くスーパーのレジ横に並んでいて、思わず買ってしまいました。 この手の本に、弱いんです・・。 中に、『気になる台所道具試してみました』という特集があって、 私がまさに、買おうかどうしようか迷っている「バーミックス」が検証されていました! 「誰もが一度は気になる、あの道具です」というコピーがぴったり。 私は、現在フードプロセッサーとミキサーを持っていて、 どちらもとても重宝しているのですが、 ミキサーにヒビが入ってきてしまい、買いなおす必要がでてきたところでした。 以前から、カリスマ料理研究家が、こぞって推奨している 「バーミックス」にあこがれていて、 買うなら今がチャンスか?と思いつつも、いまいち思い切れません。 ミキサーは、ジュースとか、スープをつくるときに使っていたのですが、 バーミックスだと、お鍋の中に入れて使えると言うけど、 飛び散ったり、お鍋に傷がついたりしないのかな~、とか やり残しがでないのかな~、とかいうギモンが・・。 ミキサーのほうが、ガ~っと一気にやれて、簡単な気もします。 フードプロセッサーで、同じ作業はかなりまかなえるし、 タルトやパイ生地をかんたんに作るとき、フードプロセッサーはものすごく 役に立つから、こちらははずせません。 他にも、クイジナートのハンドミキサーや、キッチンエイドも持っているので、 付属品の泡だて器も、そんなに必要性はないし・・。 それに、高いし・・。(定価26775円) だけど、雑誌とかで、推薦記事がでるたび、すご~く気になっていました。 そして、「暮らしの手帖」社の、結果報告は・・・ (渡辺有子さんという料理研究家の私見ですが・・) 「ひと言で言えば、楽しい道具ではないですね」でした。 「あっという間に完成するのは利点だけれど、料理のプロセスを楽しみたい人には 不向きだと思います。~~とにかく重い~~」 7項目にわたって、検証されていて、 ちゃんといい面も書かれているので、使う人のニーズによって もちろん違ってくるのだとは思います。 でも、これを読んで、私の気持ちもちょっと落ち着いてきたかも。 それより、ミキサーのしっかりしたのを買おうかな。 いままでのは、格安品でしたので、数年でプラスチックのところに ヒビが入ってきていましたから・・。 実は数日前、キッチングッズの店で、デロンギのミキサーの レトロっぽいのをみつけてしまっていたのでした・・。 でも、日本のメーカーの、お茶とかお豆も粉にできる「ミル付き」というのにも ココロ惹かれています。 バーミックス、お使いの方がいたら、使用感をおしえてくださいませんか? しばらく、あれこれ悩んで楽しもうと思います。 #
by sugar-and-butter
| 2007-02-27 22:35
| お菓子
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もう、このまま春になってしまうのでしょうか? トムヤンの散歩道で、つくしがあちこち芽を出してきました。 例年がいつごろなのか、知らないので、 どれくらい早いのかは定かではありませんが、 まだ2月ですもんね。 梅も、日当たりのいいところでは、すっかり満開。 毎日のように、散歩で見るアジサイの芽が、 日一日と、ぐんぐん伸びていくのを 見るのがすごく楽しみになってきています。 アジサイの新芽って、きれいですよね! でも、それにひきかえ、 去年庭に植えたうちの2本のアジサイは、 どうやら根付かなかったらしい・・・。(泣!) 反面、植えたのに、忘れていたような植物が、 ぐんぐん芽を出しているのをみると、ちょとしたカンドーです。 #
by sugar-and-butter
| 2007-02-25 22:15
| 四季のうつろい
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Comments(5)
きょうのケーキはお花で作りました! フラワー・アレンジメントのレッスンで作ってきたおひなさまケーキです。 オアシスに下から 緑(ブプレリューム)、ピンク、白(スイートピー)と、 菱餅のイメージでまとめ、 チューリップがぼんぼりです。 他の生徒さんと、同じようにやっているのに、 ほんの0.5センチくらい真ん中のガーベラの高さが高かったばかりに、 私のは、すきまが多くなり、そこをスターチスで、どんどん埋めていったので、 なんだか、ものすごくボリュームが出すぎてしまいました。 もっと、すっきりとした感じにしたかったのですが・・。 ブプレリュームは、見たことはあったのですが、 名前を初めて知りました。 葉っぱと、花を別々に切り離して使うと、 ぜんぜん違う花材のように使える、ということなど いろんなテクニックも習得。 持って帰ってきて、眺めてみても、 作りこみすぎ感が強くて、 なんか「慣れてないね~」っていう感じがありあり・・。 まあ、まだまだしょうがないでしょうね・・・。 でも、やっている間は、すごく楽しいです。 #
by sugar-and-butter
| 2007-02-23 23:50
| ガーデニング・ハーブ
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いちご続きで、きょうはいちごのタルトです。 シンプルに、カスタードクリームを入れて、 いちごを飾り、生クリームをあしらいました。 試作なのですが、まだいろいろ改良の余地ありそうです。 ところで、夜、ふと気がつくと、リビングテーブルの下の棚に、 雑誌類がぐしゃぐしゃに積み重なっています。 全部ひきだしてみると、 「ああ、こんな本買ってたんだった・・。ぜんぜん読んでない・・」 みたいなのがいっぱい。 それと、カード会社とか、航空会社とか、 あちこちから定期的に送られてくる各種雑誌の山。 どの本も、グラビアページがたくさんで、いろんな読み物もあって、 一冊ちゃんと読むだけでも、何時間もかかりそう。 ゆっくり読みたい気持ちはあるんだけど、 「あとで読もう」と置いておくと、こんなふうに何十冊もたまってしまいます。 こういう本を編集している人たちは、 一つ一つの記事をいっしょうけんめい作っているんだろうのに、 読まれることなく、終わってしまうのは、ほんとうに申し訳ない。 以前はそれでも、すみからすみまで読んでいたりしたのだけど、 最近、目が老眼になりつつあって、 細かい字を受け付けなくなってから、 よっぽど興味がないと、積極的に読む気がなくなってきてしまいました。 しょうがなく、片付けたのですが、 「もしかしたら、この中にものすごく大事な出会いとなる記事があるかもしれないのに・・・。」と 後ろ髪ひかれながらの、しのびない作業でした。 #
by sugar-and-butter
| 2007-02-22 00:41
| お菓子
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Comments(3)
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