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自宅で小さなお菓子教室を
やっています。 そのほかに興味のあることは、 ・ガーデニング ・ペット(犬) ・日々の暮らしを楽しむ事 以前の記事
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先月お菓子教室でならってきた「バナナ・チョコレート」を作りました。 宿題になっていたので、あすの教室にもっていかなくてはいけません。 この上掛けのグラサージュ・カカオが問題でした。 このために買ったブラウンのブレンダー、 はたして役に立つのか・・・? 同じ教室に行っている友人と一緒に作ることにしました。 中のスポンジやバナナクリームは、レシピどおりにつくり、 冷凍庫で固めているあいだに、いざ、ブレンダー登場。 先生がやっていたのを思い出しながら、 ガ~ッとやるけど、泡が消えるどころか、増えてきてしまう・・・。 2回作り直したり、友人とも、あれこれやってみましたが、 「ブレンダーなんかかけないほうが、よっぽどきれいなツヤがあったよねえ・・・」とお手上げ。 結局先生に電話してお聞きしたら、 行ったほうが早い、ということで、 ブレンダーをつっこんだままのボールをもって、いそいでお店に行きました。(幸い、すぐ近くなので) 目の前でやってみせていただくと、 う~ん、魔法のように泡が消えて、ピカピカに! 空気をいかに取り込んで、それを切っていくかが問題・・・。 「猫に小判」とはこのことか。 道具も使い方でこんなに違うんだ~。 ブレンダーでガ~ッとやれば、誰でもできるのかと思ってました。 ボールより、付属の長いカップでやったほうがよいとのことでした。 この前見たときは、ふんふん、となんとなく見てただけでしたが、今度は、一度失敗しているので、見方がぜんぜん変わります。 家に帰って、自分でやってみましたら、なんとか泡が切れました。 そして、ドキドキしながら、上掛けをしたのがトップの写真。 ソコソコできたかと思ったけど、よ~くみると、まだブツブツ小さい泡が見えますねえ・・。 やっぱり先生の技とは、かなりの差です。 いつかあれぐらいピカピカになりたいです。 #
by sugar-and-butter
| 2008-03-05 19:49
| お菓子
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ひなまつり。 このまえ、おひなさま出したばかりと思っていたのに、 もう片付けることになるの・・・! このごろ、日が経つのがものすごく早い! きょうは、ひなまつりということで、 女の子のいるお母さん方のリクエストで、 ひなケーキのレッスンをしました。 完成したところで、一緒に来ていた子供たちと 「たのしいひなまつり」の歌を歌って、ケーキの試食をしました。 昔は、うちもこんなだったなあ・・・。 夜はやっぱり、ちらし寿司を作りました。 お吸い物に、とハマグリを買いに行ったんですが、 もう夕方だったので、「売り切れてるよなあ・・」と思いきや、残っているではありませんか! と、よく見ると「中国産」の札が・・・。 みんな、手にとっては戻していました・・。 で、やっぱりハマグリはやめて、国産アサリのお吸い物にしました。 中国からといえば、今日の黄砂のひどかったこと!! 朝から雨だったので、あまりわからなかったんですが、 クルマに乗って、ワイパーを動かしたら、 茶色い泥水が、フロントグラスに流れ出ていました。 車体も、家の門扉までひどい汚れ方・・・。 黄砂は昔からあることだし、自然現象ではあるんでしょうが、 どうも汚染物質も一緒になっているという話もきくし、 申し訳ないけど、中国のイメージは悪くなる一方ですねえ・・。 #
by sugar-and-butter
| 2008-03-03 23:55
| イベント
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3月になったとたん、ぽかぽかの土曜日。 庭に出てみると、クリスマスローズの花が咲いていました。 クリスマスローズは、花が下向きなので、特に紫色の花は近くまでいかないと気がつきません。 実は早く春らしくしたいな~、と一週間ほど前に パンジーとかアリッサムなどの苗を大量に買い込んでいたのですが、 寒い日続きで、ほったらかしにしていたら、みんなしなびてぐったり枯れそうになってしまっていた! 申し訳ない気持ちで、「ごめんね・・」といいながら、 鉢やハンギングバスケットに植え込みました。 そういえば、半年前に裏庭に敷きこんだ 雑草防止シートと砂利。 どれくらい雑草防止に役立っているか、その後の様子です。 想定内でしたが、やっぱりポツポツと雑草がでています。 場所によっては、こんなに! シートを突き破って、伸びてる、伸びてる! やっぱり雑草の力は恐るべし! でも、敷かないよりはマシだよねえ?。 と、思いながらも、春から夏に向かって、この程度で収まるのかなあ??と若干の不安をかかえながら、今のうちにと、この雑草だけでも草取りしました。 暖かさに誘われ、さらにデッキで焼きソバなんか作ったりしていたら、 気が付いたら、顔が真っ赤に日焼けしてしまっていました! 油断してしまった! アジサイの新芽 ルッコラの花が咲いています #
by sugar-and-butter
| 2008-03-02 00:08
| ガーデニング・ハーブ
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このにんじんポタージュ、 届いたばかりのブラウン・マルチクイックというブレンダーを使って作りました。 先日お伝えしましたが、 ケーキのグラサージュ・カカオをツヤよく仕上げるために ブレンダーが必要という事で、 いままで手を出さなかったバータイプのブレンダーを買うことにしました。 でもすでに、ハンドミキサーもフードプロセッサーも持っているので、ブレンダー単機能のタイプにしぼりました。 なので、バーミックスはもちろん、ブラウンのこのシリーズのいろんな機能の替え刃がついたタイプのもパスしました。 ネットで最安値を探したので、諸経費こみで3800円くらい。 まずは、付属のカップで、いちごミルクを作ってみました。 このカップでやると、使いやすくて、あっという間でした。 そして、にんじんポタージュ。 お鍋の中に直接つっこんで、ガーッ! うまくつぶれてはいくんですが、お鍋の中をしばらくのあいだ、つぶし残しのないように、あちこち探しながらまわすのが、ちょっとめんどうかな~。 だって、いつも使っているミキサーなら、スイッチを入れるだけで、ガ~っと勝手になめらかになっていくからねえ。 でも仕上がりは、ミキサーと甲乙つけがたい、なめらかないい仕上がりです。 量がもう少し多い方がやりやすかったのかも・・・? ミキサーに慣れているから、そう思うだけなのかな~? うちのミキサーはキッチンのすぐ後ろの定位置にあるのですが、 このブレンダーをどこにしまっておくかによって、 わざわざ出してきて、コンセント差して・・、となると、きっとミキサーに軍配があがりそう・・。 ただ、ミキサーだと、お鍋から移す手間と、ミキサーのボトルを洗う手間があるけれど・・・。 また、うちでは、コンロのすぐ前にコンセントがあるので、 その点ではとても使いやすいですが、おうちによっては、コンセントが遠かったりすると、 ものすごく使いにくいだろうなあ、とも思いました。 まあ、これは、グラサージュのためのもの、と思って買ったので、 肝心のグラサージュをやってみないとねえ・・。 それはまた後日。 #
by sugar-and-butter
| 2008-02-29 23:53
| 雑貨・インテリア
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最近おきにいりになった料理「焼きだいこん」。 NHKの「きょうの料理」でやってて、ためしてみたのですが、 これが、かんたんでおいしい! 今が旬の冬だいこんのおいしさがそのままでていて、 甘くてとってもおいしいです。 簡単なレシピをご紹介。 ①大根を1.5~2センチ厚さの輪切りにして、皮をむき(↓のおまけ参照)、 上下に隠し包丁をいれる。 ②フライパンにごま油を熱し、大根を入れて、弱火でフタをして焼く。 ③おいしそうな焦げ目がついたら、ひっくりかえし、フタをして焦げ目がつくまで焼く。 竹串をさして、やわらか~くなったらできあがり。 ④大根おろし・ネギのみじんぎり・かつおぶし・黒こしょうをトッピングして、 おしょうゆやポン酢などかけていただく。 ただ焼くだけですが、弱火でじっくり焼くと、中からどんどん水分が出てくるので、 しぜんと蒸し焼きになって、おはしで楽に切れるくらいになるまで、やわらかくなります。 焦げ目がつくと、ごま油の香ばしさも手伝っておいしいです。 トッピングはしらす干をかけるとか、いろいろアレンジ可能ですが、 黒こしょうを振るのは、ポイントかも! うちでは、ダンナの実家特製の柚子だれをかけるのですが、これが美味! ちょうど夏の「焼きナス」に匹敵する感じで、 野菜の甘さを実感できて、あっさりしていて、熟年向きです(笑)。 太い大根1本買うと、使い切るのが大変ですが、 ふろふき大根より手軽にできるので、これから冬の定番になりそうです。 大根といえば、先日、トムヤンの散歩の途中、 うらぶれた個人商店の店先のダンボール箱の中に、こぶりの大根が山盛りで、 「どうぞ、ご自由におとりください」という張り紙が! ひと言ごあいさつして、ありがたく一本さげて帰ってきたんですよ・・。 <おまけ> ・むいた大根の皮は、せんぎりにして、おしょうゆ・酒・酢+とうがらしをいれたビンに、 どんどん放り込んでいくだけで、かんたん漬物になります。 たまに、ごま油をたらしてみたり、サラダにしたりもできます。 うちでは、大好評です。 #
by sugar-and-butter
| 2008-02-28 20:54
| 料理
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