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自宅で小さなお菓子教室を
やっています。 そのほかに興味のあることは、 ・ガーデニング ・ペット(犬) ・日々の暮らしを楽しむ事 以前の記事
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福岡の食通のあいだで「一度行ってみたい」といわれている和食のお店、 「栁丁(りゅうてい)」に行く機会に恵まれました! (お吸い物:甘鯛のしんじょ+生うに) 福岡市の「高砂 練」のご主人、北島さんが 「練」の店休日の日曜日に、古賀市の自宅のある場所で 一組だけをおもてなししてくれるというぜいたくな場所です。 以前、「練」に連れていってくれた、食通のTちゃんが、 キャンセルがあったからもぐりこめた、というラッキーなチャンスに 私たち夫婦も誘ってくれたのでした。 週一組だけですから、予約してもいつになるかわからない状況なので、 ほんとにラッキー!! 「練」でもお料理は堪能しましたから、こちらはどんななんだろうと、 いやがおうにも期待が高まります。 古賀市の薬王寺温泉の近くのひっそりとした民家。 狭い階段を上がりながらも、わくわく・・。 お部屋に上がると、そこはカウンターのみ。 最大7人までということでしたが、私たちは5人で、ちょうどいい感じ。 薄暗くなっていく山肌の緑が窓から染み込みます。 まず、最初のお通しは、青豆のすり流し。 あたたかいスープの中に、湯葉がはいっていて、バチコがのっています。 (バチコ=なまこの卵巣を干した物) 最初から、「おおっ!」という感じ。 色も鮮やかで、青豆の風味もよく、湯葉ともよく融け合ってのどにするすると入っていきます。 カウンター越しに北島さんとお料理についての会話を楽しんだり、 北島さんが隣の厨房で、次の料理を用意している間は、 私たちだけでおしゃべりしたり、つかず離れずのいい距離感。 お料理もすばらしいのですが、 ここは、器を楽しむ空間でもあります。 もともと唐津焼の中里隆さんの器を使って料理を出したいから、と始めたこの「栁亭」。 中里さんの器はもちろん、他にもほんとうにすばらしい器ばかりです。 手にもった瞬間から、「これいい!」と実感。 この漆の片口は、金沢の角偉三郎さんのもの。 美しい!!気持ちいい! お酒は、ご主人が選んだものが、熱燗だったり、冷だったり、 それぞれ、またまたすばらしい片口に入って、次々に出されます。 自分で選ぶのではなく、ご主人の目利きでお料理に合うお酒が出てくるというのもいいいですねえ。 全部で5,6種類は出てきたでしょうか? お猪口も持って帰りたいくらいの逸品ぞろいでした。 前菜盛り合わせ。(皿:バカラ) これだけでメインといえそうな手の込んだものばかり。 ひとつひとつ、素材をうかがい、味わっていただきました。 たとえば、サツマイモ+ブルーチーズの粕漬け、 そば粉のクレープ+サワークリーム、四万十のり、ラー油 ・・・ETC. お作り盛り合わせ。(偉三郎さんのへぎ板) といっても、どのお刺身も、中にいろんなものが組み合わせてあって、驚くばかり。 いちばんびっくりしたのが、イチゴ+イカ+生ウニ。 聞いたとき、ぎょっとしたのですが、口にいれたら不思議なほどしっくりきました。 イサキ+甘夏、とか組合せの妙を堪能いたしました。 ウチワエビとアワビは、斬新な加藤委(つぶさ)さんの器。 お肉は、佐賀牛に肉じゃが風の物をつつんだもの。 ご飯物は、アサリのぞうすい。 デザートは、杏仁豆腐+ごま豆腐+生麩+あずき。 詳しく説明できないのがくやしいのですが、すばらしく手の込んだお料理の数々でした。 そして、食後の珈琲は、 2階に場所を移動してくつろぎます。 ここは、ギャラリーのように、 いろんな器も並べられています。 カウンターから、今度は山小屋風の木の卓を囲み、 なごやかに香り高い珈琲をいただきました。 (すでに酔いがまわり、写真もボケボケです) いやあ~、私たちだけのためにおもてなししていただくという、 こんな最高のもてなしを受けたのははじめての経験。 初対面の方もいたのですが、メンバーも気持ちのいい方ばかりで お料理も、器も、空間も、ほんとうに至福の時間でした。 こういう場所があるんですねえ・・。 Tちゃん、誘ってくれてありがとう。 #
by sugar-and-butter
| 2011-05-18 00:36
| たべあるき
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Comments(2)
北海道の美瑛産のユリ根をいただきました! うれしい!! 昨年の7月に北海道ガーデン街道を旅行したとき、 美瑛のJA「美瑛選果」で、はじめてユリ根のおいしさを知りました。 それまで、料亭の茶碗蒸しの中で 「これ、ユリ根かな?」くらいの出会いしかなかったんですが、 真っ白できれいなユリ根を見て、こういうものなんだ、と驚きました。 そのとき、少し買って帰り、そのおいしさに感激し、 北海道出身の知人に、おもいきり感動を伝えたことがありました。 その知人が北海道に帰省し、JA美瑛に行ったそうで、 宅配を頼み、そのおすそわけをいただいたというわけです。 覚えていてくださって、ほんとうにうれしい。 宅配されてから数日経っているので、 真っ白な肌に、若干のシミができてきています。早く食べなきゃ! 一枚ずつはがして、まずはさっとゆでました。 ゆですぎは禁物。 ゆでたてをつまむと、ホクホクして自然な甘みで、 食べだしたら止まらない・・。 忘れかけていたおいしさがよみがえってきました。 たまたまその日に食べようとアク抜きしたわらびがあったので、 それと合わせてみました。 地元産のわらびだったのですが、 急に北海道からやってきた見たこともないユリ根とご一緒して、 わらびもとまどっているのでは・・・。(笑) 私も料理法にとまどいましたが、 黒ゴマをいれたドレッシングを作ってかけてみましたが、 なかなかおいしかったです。 こちらは、スナックエンドウとバターソテーして、チーズをかけてみました。 その他、スープに入れたり、あんかけにしたり、グラタンにしたりと めったに使えない素材なので、あれこれためしています。 「ユリ根はおいしい」ということを再確認できました。 #
by sugar-and-butter
| 2011-05-16 21:34
| 料理
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12日はダンナサマのお誕生日でした。 いったいいくつになったのか? 自分の歳もそうなんですが、 1年があまりに早く過ぎてしまうので、歳を覚える暇がない(笑) あらためて聞くと、びっくりするような歳になっている!! 四捨五入したら、とっくにアラカンじゃないですか! ぎゃっ!! バースデイケーキは、申し訳ないけど、いつものアメリケーキ。(余りモノケーキのこと) 前日の「パリ・ブレスト」のレッスンであまったプラリネ・クリームを 早く使ってしまいたくて、スポンジもレッスン用のついでに焼いた物。 でも、中のクリームにはミルクチョコレートのフレークを散らして、 ちょっと歯ごたえのある食感をプラス。 トッピングには、プラリネと合うだろうと、ヘーゼルナッツを使ってみました。 あとは、ストックしていた転写シートのチョコなどをごそごそ探し出して、 なんとか形になりました。 夜食べてしまうから、写真に残すなら、日のあるうちに、と 夕方6時頃からあせって作り、日没直前の自然光で撮影終了。 でも、ダンナさまには好評でした。 そして今年は珍しくプレゼントも用意しました。 コレ。 なんだかわかりますか? 「エアアロマ ドライブタイム」というもの。 実は、クルマ専用の、アロマディフューザーです。 このフエルト状のオイルパッドに、 自分の好きなエッセンシャルオイルを数滴たらして クルマのシガーライターに挿し込むと、 温められて、香りがクルマの中に漂ってくるというもの。 こんな感じです。 まだ一日しか使っていませんが、 なかなかいい感じということです。 体調管理に気を遣うお年頃ですが、 これからも元気で、なかよくいきましょう! #
by sugar-and-butter
| 2011-05-14 22:31
| お菓子
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Comments(8)
なんとも味わいのあるクマくん! 北九州市小倉北区にある「到津の森公園」で開催中の、 「どうぶつのかみさま」という、やきものでつづる絵本人形展に行ってきました。 帰省していた次女の希望もあり、連休中に行ってきたものです。 最近、窯元にも何度かおじゃましている宮若市の石原祥窯の石原稔久さん、 彼がすべての人形と、絵本のストーリーも創作されたものです。 陶芸作家さんが絵本?と 行くまで、どういうものなのかよくわからなかったのですが、 会場の中は、5つのおはなしが、絵本をめくるように、 ひと場面、ひと場面ごとに、やきものの人形でお話が表現され、 そこに書かれた文を読み進んでいく、という構成。 「セルゲイとココルル」 「マーサおばさんと魔法の紅茶」 「さがしもの好きのライオン」 「怪盗フラーフとユルベール巡査」 「久留島武彦先生とこどもたち」 タイトル読んだだけで、興味をそそられる感じですよね。 こんな雰囲気でした。 同じ登場人物が、なんども表情や動きを変えて、作られていて、 5話全部で、いったい何体くらいの人形を作ったんでしょう!? 人形だけでなく、壁ぎわにずらっと並べられた薄い板のような動物のモチーフ、 それもすべてやきもので作られたものだそうです。 その力の入れ方を見ただけで、 石原さんが、こういう絵本の世界が大好きなんだろうなあ、というのが伝わってきました。 絵本のおはなしも、とてもよかったです。 もしかしたら絵本作家になりたかったのかしら・・。 どの人形も、表情ゆたかで、ほのぼの・・・。 去年の寅と今年の兎、石原さんの干支人形を買って飾っているので、 これらの動物達も、まるでそれらと兄妹みたいに、なんとなく雰囲気が似ています。 うちで使っている器の生地の肌にも、共通するものがあります。 器というやきものとは、全く違う分野の表現方法なんですが、 そのどちらも見させていただいて、 これから石原さんの器を見る見方もちょっと変わってくるかもしれません。 来年からも、また干支人形が楽しみになってきました。 この展示は5月31日まであるので、興味のある方はどうぞ。 ところで、会場の「到津(いとうず)の森公園」。 ここは、私が小学生の高学年から中学まで過ごした場所のすぐ近く。 昔は「到津動物園」と言っていて、小学校の遠足の定番でした。 たぶん40年?ぶりくらいに足を踏み入れました!! 夕方でしたが、さあ~っとひとまわりしてみました。 昔は大きな動物園!と思っていたけど、 回ってみると、それほど広すぎることもなく、 でも、象とかライオンとかも見やすく工夫されていて、 こじんまり市民のいこいの動物園、という感じでした。 ここは西鉄の経営だったのが、一時期経営難になって閉園したあと、北九州市が買取り、 市民ボランティア主体の、全国からも注目の動物園に生まれ変わったということです。 昔住んでいた場所との位置関係(こんなに近かったんだ!)とか、 なんだか不思議な気持ちで、タイムスリップのおもしろさも味わってきました。 それにしても、成人した子どもと親子3人で動物園を見て歩く、というのも なんだかちょっと笑える光景でしたね・・。 #
by sugar-and-butter
| 2011-05-12 20:57
| イベント
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連休中に、フランジンパニで開かれていた 余宮隆さんの個展に行ってきました。 ちょうど1年前の個展に行って、 ご本人にもお会いして、 お皿やスープカップなどを少し買い求め、 日々愛用しています。 なんでもない料理をいれても、 サマになるのが不思議です。 去年迷って買わずに帰ったのが、トップの写真のブーケポット。 今年はぜひ、と行ってきました。 5日目だったのですが、残っていてよかった。 ぷっくりとしたカーブがなんともいえず、 またこぶりなので、気軽につかえていい感じ。 これから活躍してくれそうです。 トップの写真:アイスバーグ、オオデマリ 左の写真:オオデマリ そして、こちらは・・、 実はコレ、蚊取り線香立てなんです。 連休で帰省してきた次女のおみやげでした。 でも東京に戻る直前に、週末が母の日だと気づいて、 「コレ、母の日のプレゼントということにしとく」とのことでした(笑)。 ありがとう。 でも最近は、蚊取り線香はガーデニング作業のときとか、 お庭のトムヤンのまわりとかでしか使わなくなっているので、 花器として使ってみることにしました。 白いオオデマリと、黒い金属質がけっこう合っているような・・・? 上のポツポツの穴のなかに、花を差す、っていうのもアリかも?? 花器じゃないものを花器に見立てるのって、けっこう好きです。 これもそのひとつ。 使っている方も多いと思いますが、 アップルジュースの空き瓶。 (MARTINELLI APPLE JUICE) ずいぶん昔に、中身より、空き瓶ほしさに買いました。 この空き瓶、 なぜだかすごく雰囲気ありますよね。 窓辺におくと、いい感じです。 フラワーアレンジメントの腕はありませんが、 お庭のいろんなお花をどの花器にさそうか?と考えるのも 楽しいこの時期です。 #
by sugar-and-butter
| 2011-05-11 16:11
| 雑貨・インテリア
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