今年のクリスマス・ケーキ

11月も下旬になり、来月のクリスマスケーキの準備が始まりました。

今年のケーキのひとつは、このモンブランタルトに決めました。

秋口からそのつもりで、栗の渋皮煮を、旬の時期に3～4キロ、

せっせと作りためておきました。

それと、もう一つ必要な材料のマロンペーストですが、

近年は自分で和栗ペーストを作っていましたが、渋皮煮作りで力尽きて（笑）、

こちらはフランス産サバトンの缶入りを使うことにしました。

タルト生地にアーモンドクリームを入れて、そこに渋皮煮を埋め込んで焼きます。

渋皮煮は、使う栗によって、大きさも質もバラツキがあるので、

確かめるためにも、カットして使うと安心です。

今回使ったのは、ものすごく大きな粒でしたので、たった２粒で、

アーモンドクリームの中にも、外のデコレーションも間に合いました。

焼いたタルトの上に、無糖の生クリームをこんもり盛って、

その上から、マロンクリームを、モンブラン口金でシュルシュルと絞り出します。

渋皮煮をのせ、いろんなオーナメントをのせて雪を降らせると、

クリスマスケーキの完成！！

と、写真撮った後から、金箔のせるの忘れてたので、もう一度撮り直し。

ヒイラギは、お庭の木から取ってきた枝に、赤い実はピンクペッパー。

木こりのサンタさんに、ケーキをカットしてもらい、試食してみました。

モンブランって、ものすごく甘いイメージで、実は私はそれが苦手でしたので、

生クリームはあえて無糖にしているので、これはけっこう甘さ控えめ。

でも、なかなかおいしくできたと思います。

和栗ペーストの自然なおいしさも捨てがたいのですが、

今回はサバトンのマロンペーストを使ったので、作りやすくなりました。

来月、みなさんに喜んでいただけるとうれしいな。

サイドメニューのひとつは、クリスマスリースとツリーのクッキーの予定。

ただ、抹茶でグリーンにしたいのですが、

どうしても焦げ色がついてしまい、冴えない色・・。

焼く前は、こんなにきれいな色なのに・・。（泣）

予想はついていましたが、温度を下げたりして、もう少し調整が必要かな・・。

お家にもクリスマスツリーを出しました。

だんだん年の瀬が近づいてくる感じです。