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自宅で小さなお菓子教室を
やっています。 そのほかに興味のあることは、 ・ガーデニング ・ペット(犬) ・日々の暮らしを楽しむ事 以前の記事
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パッタイは、タイ風焼きそばのこと。(パッ=炒める) お米でできた細い平らな麺(センレック)を、エビ、もやし、ニラなどと炒め、 甘酸っぱいソースで味付けした、辛くない焼きそばです。 バンコクにいるときも、ランチによく食べていました。 そんな懐かしいパッタイのインスタント袋麺を最近みつけ、 フライパンひとつで出来上がるので、今ちょっとしたマイブームです。 近くのスーパーで100円くらいだったと思う・・。 まず、フライパンでスクランブルエッグを作り、 そこに豚肉(エビなど)を入れて炒め、水を加えて麺をいれて、フタをして3分。 そこへ野菜を入れて、水気がなくなったらソースを加えて炒めたら出来上がり! この日はニラのかわりに、ロメインレタスを使用。 でも、ニラなしでも、ぐっとタイ料理らしくなるパクチーが、 今お庭でわんさか茂っているので、パクチーをたっぷり使いました。 冷凍庫にはエビ・イカ・ホタテもありました! そして、仕上げには、クラッシュ・ピーナッツを散らすと、ぐっと本格的になります。 (うちでは、ピーナツを買ってきて、フードプロセッサーで刻んだものを、 冷凍庫に常備して、サラダなどにかけて使っていますが、これはおススメです。) いただきます。 う~ん、タイの味だ! インスタントでこれくらいの味が食べられたら、かなり満足! パッタイのソースには、 タマリンドという豆から取った酸味の強い調味料が使われていて、 私も、ペーストになったものを買ってパッタイに使ったりしたこともあるのですが、 たま~にしか使わないので、たいていダメにしてしまっていました。 それでカルディなどで、パッタイセットを買って、作ったりしていましたが、 手軽さと安さでは、このケンミンのほうが断然いいですね~。 ケンミン食品は、「ケンミンの焼きビーフン」でおなじみだから、 こういう焼きそば系、エスニック系はお得意分野なんだと思います。 「米粉専家」という新シリーズができたらしく、 「フォー」など、ほかのメニューも気になるところです。 この日のお昼ご飯は、ダンナさんと2人なのに、一袋しかなかったのですが、 野菜をたっぷり入れたので、はんぶんこしてもけっこう食べ応えありました。 ダンナさんにも好評でした。 でもちょっと物足りなかったので、以前知人にいただいた豚まんが 冷凍庫に入っていたので、それを追加しました。 レンジでチンして、とってもおいしくいただきました! お手軽でしたが、なかなか充実のランチでした。 今、キッチンガーデンのパクチーがすごく元気に茂っているからです。 パクチー(香菜・コリアンダー)というと、 タイのものだし、真夏によく育つような気がしますが、 実は、日本では秋播きのほうが、きれいによく育ちます。 虫もつかないし、日焼けもせず、葉っぱも柔らかいんです。 今年は、暖冬だから特にいいのかも・・・? カメムシみたい匂いがする、と苦手な方も多いですが、 数年前には大ブームにもなりましたよね。 我が家では、パクチーがないならタイ料理作らない、というくらい大好きで、 パッタイ、ソムタム、ヤムウンセン、中華スープ・・・、 普通のサラダにもよく使っています。 パクチーが元気なうちに、またパッタイ作りたいと思います。 *もうひとつ、エースコックの袋麺「ベトナム・フォー」も好きです。 タイのラーメン「クイッティオ」とほとんど同じなので、 こちらも見つけると買っています。
by sugar-and-butter
| 2020-02-02 15:09
| 料理
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