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自宅で小さなお菓子教室を
やっています。 そのほかに興味のあることは、 ・ガーデニング ・ペット(犬) ・日々の暮らしを楽しむ事 以前の記事
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もう10月も間近になってきて、 レッスンの試作もあって、カボチャのケーキを作ってみました。 サツマイモでスイートポテトケーキにしようかとも思っていたのですが、 産直でカボチャを買ったし、10月ならハロウインだしな~、とカボチャのケーキとなりました。 カボチャは、皮をむいて電子レンジでチン! 裏ごしして、生クリームや卵黄‥砂糖をまぜて火にかけ、 カボチャ・ペーストをつくりました。 でも、カボチャが完熟ではなくて、まだ青々した感じだったので、 作ったペーストもなんだか青っぽい・・・。 普通は、もっとオレンジ色になるのに・・・。 当然、お味も甘みやコクも薄くて、ペーストもイマイチ~。 でも、生クリームとまぜて、かぼちゃクリームにして、 シナモン入りのスポンジの間にはさみ、デコレーションはシンプルにしました。 試食してみましたが、 シナモン入りのスポンジは、浮き粉も入っているので、すごくふわふわ。 シナモンの風味がとてもイイ感じなのですが、やはりカボチャのおいしさは出てないなぁ・・・。 悪くはないんですが、もともとこういうクリーム系は、うちではあまり好まれず、 少しよそにおすそ分けしたにもかかわらず、3日たってもまだ残ってます・・・。(笑) どちらかといえば、カボチャよりサツマイモのほうが好きだしなぁ・・・。 おいしいカボチャで作ったら、もっとおいしくなるとは思うけど、 なんかテンション下がってしまいました。 10月のメニューにしようかどうしようか・・・。 ほとんどの他のクラスのメニューは決まっているのですが、 もう9年目になる一番長いクラスのメニューは、 毎回新しいメニューを2つずつ決めないといけなくて、 それが毎月の私の課題となっています。 そこで、うまくいくと、そのメニューが他のクラスにも移っていくので、 パイロット・クラス?ともいうべき、ある意味ありがたい存在でもあります。 あまり手の込んだメニューは希望されないので、 そのへんも考慮して、毎月アレコレ試作しています。 まだ日にちはあるのですが、決まるまで落ち着かない日々なんです・・・。
by sugar-and-butter
| 2015-09-25 23:41
| お菓子
|
Comments(5)
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by
TOM
at 2015-09-26 14:35
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毎月二つも新作ケーキを考えるのは大変ですね
すごい事だと思います シナモンのスポンジ 食べた事ないです 美味しそうですね チケット手に入れることは出来ましたか? 私は、来月です…
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by
sugar-and-butter at 2015-09-26 23:07
TOM さんへ
お知らせしようと思っていました。撃沈!!泣! 10時前からネットが繋がりにくくなっていた中、ラッキーにもつながり、10時ジャストにクリックしたのに、現れたメッセージは「予定枚数終了」でした。すさまじい争奪戦のようです・・・。今回はあきらめるしかないようです。前回は、マニアックツアーだったから、取れたのかもしれない・・・。泣 ケーキは、新作を考える、というとすごいことのようですが、手持ちのレシピの発掘です。とりあえず試作して、なるべくラクなのをみつけています。
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もえ
at 2015-09-26 23:18
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シンプルにカボチャパイは?かぼちゃぷりんとか。ケーキ余ってるなら食べたいー
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by
sugar-and-butter at 2015-09-26 23:31
もえさんへ
ハロウインのパンプキンパイも最近作ってないなあ・・。ほんと、ケーキ食べてくれる家族が多かったら、どんどんケーキ作れるのに、って思います。でも実際は、家族がいると忙しくて作れないんだけどね。
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by
TOM
at 2015-09-27 08:05
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