東北旅行 ＜その4＞

旅行4日目、暮れも押し詰まった30日の午後、次女の嫁ぎ先のN家におじゃましました。
もちろん、今回が初めてです。

私たち夫婦とほぼ同年代、
ご主人は定年でお仕事を離れ、今は農業に専念されている日々。

北国のお家らしく、入り口は雪囲いのようになっていて、
家の脇には、薪が積み上げられています。
そして、居間には、赤々と燃えている暖炉が！！

インテリアとして、暖炉があるお家は見たことがあるけれど、
実際にそれが暖房器具として使われているお家に来たのは、たぶん初めてです。

ノルウエー製の暖炉だそうで、煙突がついていて、しっかりと排気されているので、
薪を燃やしている匂いなどは、ほとんどなく、
この日は人数が多かったので、二間続きになっていた広い空間でしたが、
これだけで充分に暖かです。
家の中で、赤々と火が燃えていて、ときどき、パチパチとはじける音がして、
それだけで、なんだかホッとして、気持ちまでほっこりする感じです。

山から木を切り出して乾燥させておき、
冬が来る前に薪割りして、しっかり準備しておかなくてはならないのでしょうが、
エアコンやファンヒーターなどとは、ぜんぜん違う存在感でした。

そして、次々に出される、心尽くしの山形料理の数々！
初めて食べるものばかりで、テンション上がります。

まずは、納豆汁をいただきました。
真ん中のグリーンのは、しそ巻き。味噌をシソの葉で巻いて揚げたもの。
東北では、よく食べられているものだそうです。



山形名産の食用菊「もってのほか」と、
おうちで採れたなめこの和物。
彩りも美しく、食用菊がこんなにおいしいものとは
思いませんでした。
なめこも採れたてで、ヌメヌメ感が最高！



「からかい」

先日、NHKTV「妄想ニホン料理」で、
山形vs福岡という回があり、
そのときやっていたのがこの「からかい」でした。
（福岡は「あぶってかも」）
エイの干し物を時間をかけて甘辛く煮た物。
福岡の棒ダラを煮た物に、よく似た感じでした。



「ガッキ」

牛肉のすじ肉をじっくり煮込んだもの。
まったく聞いたことのない名前でしたが、
やわらかく、おいしかったです。
（もともとは、馬肉だったらしいです）



お漬物各種。
青菜漬、赤かぶ漬、たくあん、ぺそら漬。
「ぺそら漬」は、これもNHK「鶴瓶の家族に乾杯」で
見ていたので、どんなのかと思っていましたが、
ナスの色を抜いて、唐辛子をきかせて漬けたもので、
辛いんだけど、あとをひくおいしさ！
大変気に入って、お土産にも買って帰りました。



子持ちハタハタの味噌焼き。

ハタハタを生で焼いて食べるなんて、九州では無理。
しかも卵がはちきれそうに入っていました！



「ずんだ餅」

食べたあとの写真ですが、
夏なら、採れたてのだだちゃ豆をつぶして作るそうです。
お餅もなめらかでした。








そして、本日のメインディシュは、ご主人の手打ち蕎麦！！
15年ほどの年季の入った手打ちで、あちこちからリクエストがあるほどの腕前だそうです。

玄関のたたきに、特製コンロと大鍋が用意されていて、
一杯入ったご主人が満を持して、一気に茹で上げてくれました。

トップの写真がそうですが、地元産のそば粉で、挽きたて、打ちたて、茹でたての三たて。
シコシコとして、ほんとうに美味しい蕎麦をいただきました。
今回の東北旅行でいちばんのハイライトでした。


さらに、この写真を見て、日本酒好きの方なら、驚くでしょう？
幻の銘酒「十四代」を用意してくださっていました。
（これも、TV「鶴瓶の家族に乾杯」で出ていた、なかなか手に入らない山形県の銘酒です）
「絹」も山形県の銘酒。
そして、うちからは山口の「獺祭」をお持ちしました。
３つとも、甲乙つけがたいおいしさ、そしてよく似たとろりとしたお味。
他にも辛口の「初孫」だったり、他にもお酒好きにはたまらない品揃えでした。

お正月を前にご家族も揃い、お孫さんも交えて、楽しくにぎやかな宴でした。
旅館のよそいきのごちそうもいいけれど、
やはり家庭の手慣れた地元の味は格別ですね。

遠くから来た私達を、こころからもてなしていただき、
ほんとうにうれしかったです。
こんな遠くに、こうして縁ができたことを喜びつつ、おいとましました。

この日は、近くの鳴子温泉に泊まりました。