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自宅で小さなお菓子教室を
やっています。 そのほかに興味のあることは、 ・ガーデニング ・ペット(犬) ・日々の暮らしを楽しむ事 以前の記事
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クリスマス・レッスンがスタートしました。 先日から試作していた、チェッカーケーキはこんなふうになりました。 クリスマスのオーナメントを飾るだけで、一気にクリスマスケーキです。 工作部分が多いので、場所もとるし、12センチのかわいいサイズにしました。 生徒さんは相対的に熟年が多い(失礼!笑)ので、 チョコレートケーキだから、このくらいのサイズのほうがよさそう・・・。 外見は、チョコレートケーキですが、 カットすると、「お~!」と言われること請け合い! 牛乳と水あめのガナッシュなので、見た目よりは、あっさりタイプ。 みなさん、作るうちに、「なるほど~」とチェッカー模様の組立てを理解してくださいました。 事前準備でプレーンとココアのスポンジをひとり2台ずつ、焼いておくのですが、 きのう、TVの録画見ながら楽勝気分で、ふんふん、と作っていたら、 4台オーブンに入れてから、「バターと牛乳入れ忘れた!」と 気が付きましたが、あとの祭り(泣)。 ガス台で湯せんにかけてて、目の前になかったから、カンペキに失念! 結局、作り直し・・・。 最近、こういうことよくあるんですよね~。 以前なら「ありえん!」だったのに。 かなりアブナクなってきている私です・・・。(泣) さて、この日のレッスン、もうひとつのメニューは「クレーム・ブリュレ」。 サワークリームが入って、ひと味違います。 クレーム・ブリュレといえば、表面のカラメル。 できあがったココットの上に、 カソナード(砂糖)をふりかけ、 ガスバーナーで、ゴーッと焼き目をつけますが、これが何回やっても、コワイ。 生徒さんもコワゴワやってました。 でも、おかげで、映画「アメリ」のように、 スプーンでコンコンして、いただきました。 これから、怒涛のクリスマス・レッスンが続きます。 「準備は集中して、試食は控えめに」で ガンバリマス。
by sugar-and-butter
| 2014-12-03 17:19
| お菓子
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Comments(4)
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by
TOM
at 2014-12-03 19:51
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こんばんは チェッカーケーキ 先日拝見して
衝撃を受けまして 私も作りたいって思いました 見たことないケーキですもの(^^) 街にクルセル買いに行ったのに お店のポイントカード忘れて その日は諦めました 買いに行って来なくっちゃ オシャレなケーキですよね 上手にできるかな~? 15㎝のケーキ型と3,6,9、のクルセルがあるので 12㎝のクルセルを買い足せば良いでしょうか・・・ なんかワクワクします 明日は いよいよ竹内まりやさんのコンサートです 一足早く楽しんで来ます こちらもワクワクです(*^^)v
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sugar-and-butter at 2014-12-03 22:55
TOMさんへ
私もチェッカーケーキを初めて見たとき、同じように衝撃を受けました!!それからずいぶん経って、やっと作れました。セルクルがなくても、12センチの円形の紙を型紙にして、ナイフで切り抜けばできますよ。うまくできたら、教えて下さいね。 竹内まりや、明日ですか!こちらは来週です。お互い楽しみましょう!!
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エルザ
at 2014-12-04 21:21
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素敵~!おいしそうでうっとりします。今日は花屋さんにリース作りに行ってきました☆
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by
TOM
at 2014-12-05 07:23
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おはようございます
セルクル、その方法でしてみます(^^) まりやちゃんのコンサート とっても良かった~~~♡ アンコール4曲 そのあと 鳴り止まぬ拍手で コーラスとのアカペラ その後、達郎とデュエット2曲 終了時間は9時45分位でした 聴きごたえのある素晴らしいコンサートでした アンコールの前にお帰りになった方 もったいない それから7曲も聴けたのに・・・ これで終了です。のアナウンスと会場が明るくなるまで 席を離れないで下さいね(^^)v 楽しかった~~~です 来週が待ち遠しいですね(#^.^#)
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