SUGAR & BUTTER

母の投稿

大寒もまもなく、1年でいちばん寒い季節です。ご近所ではもう咲き始めていますが、うちのお庭の水仙は、まだこれから・・。やっとここまでふくらんできています。あと数日かな。
寒さもあるし、オミクロン株の急拡大もあるし、おうちでじっと・・の日々ですが、そんな中、家族でちょっとコーフンしたことがありました。
実家の母の卒寿記念に、『90年のステッチ』という記念誌を作ったことは、
このブログでもお伝えしたのですが、そのことを、母が新聞に投稿したところ、それが採用されて、18日の朝刊に掲載されたのです。
自分史を書いて、本になったことだけでも「よかったね～」と思っていましたが、さらにオマケがつきました。

その母の現状ですが、肺ガンはそのままですが、もうそのためのクスリはすべてやめました。毎月、検診に行っていますが、いまのところ小康状態を保っています。クスリをやめたせいか、食欲も出て、90歳にしてはアタマもしっかりしていて、子供の私達のほうが、たじたじとなるくらい・・・。iPadもなんとか使って、家族LINEにも参加しています。（←かなり類推が必要ですが‥笑)年末から、週に1度、リハビリ中心のデイサービスに通うようになり、生活に変化がでて、気に入っているようです。

ただ、歯が目下の悩みで、8020（80歳まで20本の自分の歯を保つ）もクリアしていたのですが、さすがに90歳ともなると、歯の根元がどれもかなりボロボロらしく、固いものが噛めなくなり、せっかく食欲はあるのに、好きなものが食べられなくて残念そう・・・。
また、夜中に4回も起きてトイレに行くらしく、足上げをしたらいい・・、とか、対策していますがなかなかうまくいきません。
肺ガンになって、最初はびっくりしましたが、もう4年も過ぎました。まだまだず～っと遠い先のこと、と思っていた、「ひ孫のキコちゃんが小学校に入学する姿を見たい」という目標が、もうすぐそこです。おかあさん、次の目標考えないとね！
　　　　　　　　　　　　　　　　　玄関の多肉植物

寅薯蕷

干支の寅をあらわす薯蕷饅頭を作りました。

お茶をたしなむ友人からのリクエストだったのですが、

薯蕷饅頭がちゃんと作れるかがまず問題・・。

薯蕷饅頭の「薯蕷（じょうよ）」とはヤマイモのことで、

生地に、山芋を入れることで、ふわっとした生地になります。

しかし、このヤマイモは、スーパーとかでよく見る生食用のヤマイモではなく、

もっと粘りのある大和芋とかヤマノイモのこと。

これが、買うたびにそれぞれ品質が違っていて、そこがいつも悩みどころです。

最初、埼玉産の大和芋を買って作ったのですが、（↓）

すりおろしてみると、これが水分が多く、既定の粉量を入れても生地にならず、

かなり粉を足す羽目になってしまいました。

そしたら、できあがったお饅頭の皮がなんだか薄くて硬い・・・。

そのあと阪急デパートに行く機会があり、そこで北海道産のヤマノイモを買ってみました。

そしたら、今度はものすごく粘りがあって、すりこぎが回らないくらい・・・。

これで作ってみたら、生地はイイ感じだったのですが、

蒸したら何個かひび割れが出てしまいました・・・。

（蒸し過ぎ・・・？？）

結局、追加のおまんじゅうを作ることになり、こしあんがなくなってしまったので、

白あんに柚子練りを入れて、柚子あんにしてみました。

（食べてみると、私は柚子あんのほうが好きだなあ・・・）

寅っぽくするために、蒸す前に、黄色で着色し、

蒸しあがったお饅頭に熱した金串で、寅模様をつけて仕上げます。

なかなか一筋縄ではいかなかった薯蕷饅頭ですが、

こういう経験を繰り返して、全体像がつかめるのかなあ・・・。

まあまだ修行が必要です。

キコちゃん、6歳おめでとう！

きょうは、孫のキコちゃんの6歳のお誕生日。

お正月に帰省した時に、3人一緒の誕生会をうちでやりましたが、

やはり今日が本番。

ということで、本人からのリクエストにより、

今年は「星のカービィ」のケーキを作り、冷凍してすでに送りました。

去年は、ポケモンの「イーブィ」というキャラクターのケーキを作ったので、

まあ、似た路線かな。

でも、カービィって、うちの娘たちが子供のころからあったキャラクターだったそうで、

娘にもカービィのおもちゃを誕生日プレゼントにあげたことがあったらしいけど、

私はぜんぜん覚えてない・・・。(笑)

ピンク色のキャラクターということで、

バタークリームにラズベリーピュレをいれて、ピンクのクリームを作り、

まん中には、イチゴのゼリー状のものを入れ、見本の絵を見ながら、仕上げました。

目と口がブルーなので、ホワイトチョコに色付け。

ステッキには、6歳の６を入れました。

ほっぺがイマイチですが、まあ、これでいいか・・。

さて、キコちゃんは喜んでくれるかな？

今春には、もう小学校入学！！

ほんとうに早い！

絵を描くのが好きなようで、娘たちの年賀状には、キコちゃんの絵を使っていました。

そして、娘はキコちゃんの絵でスマホケースをオーダーメイドして、

こんなの作って、使っています。

1500円でできるらしく、今はこんなこともできるんですね～。

後に、コロナ世代と言われるのかもしれませんが、

この世代が大人になる頃は、どんな世の中になっているんでしょうねえ・・・。

どうぞ健やかに育っていきますように・・！

キコちゃん、6歳のお誕生日おめでとう！

コトツキ

飯塚市で、ステキなカフェに行ってきました。「コトツキ」（飯塚市花瀬）。
もともとは陶芸家の石原稔久さんのSNSで知ったのですが、土地勘のあるダンナさんが、ナビを使って行ったのに、それでもちょっと迷ったくらいの場所。「ゆめマート」近くの細いあぜ道を分け入っていくのですが、クルマ1台がやっと通れるくらいの道。（対向車が来たらどうする！？）５０ｍくらい進んで、現れたのが、こんな建物・・・。ペンキ屋さんの倉庫だった、という前情報があったので、「ここ？！」とわかりましたが、知らなければ、ちょっとわからないですよねえ・・。ここが入口。ところが、入ってみると・・・、そこには、木目ピアノが置かれて、作家ものの器やリースなども飾られた、すごくいい雰囲気の空間がひろがっていました！！その奥がカフェスペース。吹き抜けの天井には、少しドライになりかかったグリーンがあしらわれ、シンプルなテーブルが並んで、奥にキッチン。倉庫だった空間を、オーナーさん達が手作りでお店に改装したらしいです。
外観とのギャップが大きくて、逆にテンションあがります。(笑)

メニューを見ると、自然素材を大事にしているのがわかるラインナップ。ケーキ類も、豆乳、米粉、オーガニックココア、全粒粉・・などを使っているようです。
私達はランチを注文しました。最初に出てきたのが、トップの写真の「季節の恵み　お野菜スープ」、マッシュルームの豆乳スープで、上にサワークリーム、カボチャのトッピング。とても丁寧に作られた感で、やさしいお味でした。
続いて「小さなオードブル」。思わず、「カワイイ！」生春巻きの皮で、小松菜、手作り鶏ハム、パンのラスク？が巻かれ、トッピングは赤いビーツ。ラスク？がサクサクと食感がよく、思わぬ取り合わせで、ビックリ。
お皿がまたいい雰囲気で、聞けばやっぱり石原さんの器で、他のお料理にも多用されていました。
メインプレートは、お肉か野菜を選べるのですが、私は野菜をチョイス。手前のカリフラワーのコロッケで、そのほかは共通のプレート。ごはん（三色分搗き米）か天然酵母パンがついています。ベーコンと春菊のキッシュ、レンズ豆のサラダ、麦・カブのリゾット、ブロッコリーのグラタン、サラダにはビーツと甘酒のドレッシング。どれも、とてもていねいに、素材にこだわって作られているのが感じられて、少しずつですが、かなりの満足感アリ。ダンナさんはお肉（+￥300）を選び、この日は「走る豚のハンバーグ」。「走る豚」というのは、熊本で自然の中を走り回って育てられた豚だそうですが、ひと口もらって食べたら、ホントにおいしかった！！カワイイ鉄の小鍋に入ってきて、見た目もステキでした。このハンバーグ、また、食べたい！
お菓子類もおいしそうにディスプレイされていて、テイクアウトできたので、マドレーヌとドーナツを買ってみました。ドーナツは、お豆腐主体で、ほうろく菜種油で揚げてあり、しつこくなく、もちもち！
うちからは、なかなかすぐに行けそうな場所でもないのですが、ときどき、イベントなどもやっているらしいので、
また、チャンスがあれば、ぜひ行ってみたいと思うお店でした。

椿餅

友人と「椿餅」を作りました。季節的には、本来は立春から2月末あたりにいただく和菓子ですが、少し季節を先取り。
ツヤツヤの椿の葉で道明寺で作ったお餅をはさむだけの、とても簡単なお菓子ですが、そもそもは、源氏物語にも出てくるほど古くからあるお菓子で、和菓子の原型と言われています。
友人が、ぜひ教えてほしいということで、友人宅に出向いて、一緒に作りました。桜餅とまったく同じ作り方ですが、今回は電子レンジで作りました。長い間、桜餅を蒸し器で作るのに慣れてきたので、2倍量だったこともあり、電子レンジだと、ちょっとドキドキ。でも、問題なくできました。うちの庭の椿の葉っぱを持って行ったのですが、うちの木は、まだ若木で、葉っぱがあまり大きくなく、生地が見え過ぎのものもありますが、ずらっと並ぶと、春の兆しも感じられて、どことなく心もはずむ感じです・・。
友人は、お料理の先生なので、「簡単なものでゴメンね～」と言いながら、いなりずしと、芋煮のような汁物と稲庭うどんをあわせたつけ麺を用意してくれて、とってもおいしいランチをいただきました。お菓子談義にも花が咲き、楽しいひとときでした。
でも、オミクロン株が急拡大で、これから先は、また、こういう集まりも、簡単にはできなくなりそう・・・？？今月後半のいろいろな予定も、どうなるのかなあ・・・？？