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自宅で小さなお菓子教室を
やっています。 そのほかに興味のあることは、 ・ガーデニング ・ペット(犬) ・日々の暮らしを楽しむ事 以前の記事
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6月になりました。 でも数日前から、あちこちで最高気温34度とか35度とかいうニュースで、 気温だけ真夏になっている感じで、 なんだか気持ちと身体がついていけませんね。 地球、おかしくなってきている・・・・?。 さて、6月の和菓子といえば、この「水無月」。 三角のういろうの上に小豆がのったものです。 本来は、6月30日に食べるお菓子だということです。 京都では昔から1年のちょうど 折り返しにあたるこの日に、 この半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願 する神事 「夏越祓(なごしのはらえ)」が行われてきました。 また、旧暦6月1日は「氷の節句」と呼ばれ、 宮中などで冬の間に氷を貯蔵していた氷室から、氷をとりだして、 暑気払いのおまじないとして食べた、ということです。 庶民は氷など食べられないので、それをお菓子にして、 白いういろうの三角形は氷を、小豆は悪魔祓いを表しているということです。 和菓子って、こういう背景や季節感をひもとくのが楽しいですね。 以前習ったレシピは、ういろうを上用粉を使って作っていたのですが、 今回は手に入りやすい白玉粉、くず粉、薄力粉などを使うレシピに変えてみました。 このほうが簡単かな。 生地だけを流し箱に入れて蒸し、 途中で小豆を散らして、また蒸し上げます。 そして、それを三角形に切り分けます。 ういろう部分は、モチモチしていて、小豆の部分とよく合います。 お好みで、きな粉や黒蜜を かけてもよさそう。 6月のレッスンメニューの試作なので、 ただいま大小の流し箱で作っては、切り分けの大きさなどを あれこれ試しているところです。 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ブログ8周年感謝 焼き菓子プレゼント 実施中! 〆切は6月5日(木)夜12時です。 まだお申し込みでない方はぜひ! 詳しくは5月27日のブログをご覧ください。
by sugar-and-butter
| 2014-06-01 23:11
| お菓子
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Comments(5)
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ぶるぼん
at 2014-06-02 01:05
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水無月美味しそうですね。就活のために京都から帰ってきた娘がお土産に買ってきてくれました。控えめな色の包みの仙太郎の水無月。
行列ができていたとあってとっても美味しかったです。 あっという間にたべてしまったけど、写真のようにもみじをあしらったりしてじっくり味わうべきでした(笑)
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by
sugar-and-butter at 2014-06-02 21:17
ぶるぼん さんへ
やはり京都が本場のようですが、最近は全国的になってきたようです。福岡でも「博多水無月」といって、各和菓子屋さんが趣向をこらしてつくっているようです。実は私は本場の味を食べたことないんですが・・・。
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at 2014-06-04 00:16
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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at 2014-06-04 00:17
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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by
sugar-and-butter at 2014-06-04 20:28
鍵コメント-06-04 00:16 Sさんへ
コメントありがとうございます!ものすごくうれしいです。トムヤンもDMになってからすでに3年を過ぎ、ある意味覚悟はしていますが、食欲はまだ旺盛で、まだまだずっといられるような気がしています。寝たきりでも、トムヤンはトムヤンなので、私もいつもの生活です。というか、あんまりつきっきりで介護してない、というのがホントかも?0655、放送見ていただけなくて残念でした。でも今回のプレゼントの抽選も、例年どおりトムヤンにやってもらいたいと思っています。どうぞ、お楽しみに!
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