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自宅で小さなお菓子教室を
やっています。 そのほかに興味のあることは、 ・ガーデニング ・ペット(犬) ・日々の暮らしを楽しむ事 以前の記事
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キャラメル続きですが、こちらは、本家本元。 去年の10月末にパリのサロン・ド・ショコラに行った時、 塩キャラメルで世界的に有名なアンリ・ル・ルーさんのブースで、 ご本人のいる前で、キャラメルとともに買って来たのが、このひとビン。 ラベルは[Le Caramelier pate a tartiner au C.B.S.] C.B.Sは Caramel au beurre sale つまり塩キャラメルということです。 (フランス語のアクサン記号?は無視してますので、あしからず。つけ方がわからない) 塩キャラメルを固める前のペースト状のものだと思いますが、 なんて呼ぶのか、よくわかりません(笑)。 でも、後生大事にとっていて、ふとみると、賞味期限が・・・・! あわてて、開けました。 深いバターとナッツの香り、そして後味にくる塩味・・。 マカロン・ショコラのバタークリームに混ぜてみましたが、 「二度と味わえない味・・・」と思うと、それだけで満足。 でも、ほかにも、なにかいい使い方ないかな~、と思っていたところ、 タルト・ショコラの下地に敷く、というレシピをみつけてやってみました。 タルト生地も、ガナッシュ(チョコレート)も、ストックがあったので、とりあえずこれで試作。 レンジでちょっとゆるくして、タルト生地の底に流しました。 その上から、ガナッシュを流してできあがり。 カカオニブと金箔でトッピング。 なかなかおいしくできましたが、キャラメルの量がちょっと少なすぎて、 ガナッシュの味に負けている感じ。 せっかくだから、もう少し厚めに流したほうがよさそうです。 再度挑戦したいとは思うのですが、 実は、最近毎晩体重計に乗るのがコワイ! 妊娠時期をのぞいて、かつてない領域にずんずん踏み込む一方・・・。 トムヤンの散歩も、気合を入れて、早足でがんばってるし、 腹筋体操も欠かさずやっているのに、まったく効果なし。 これだけ、甘いもの食べてれば当たり前か・・・。 しかし、作るのはやめられないし、作ったら試食はするしね・・・。 本気で困っている日々です・・。
by sugar-and-butter
| 2009-01-29 16:46
| お菓子
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Comments(4)
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きき
at 2009-01-30 10:18
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きゃ~羨ましい!!!!!
アンリルルーのキャラメルは伊勢丹新宿店で購入するしかないんですよ 去年は小倉伊勢丹に限定できたのを小倉の友人が買って送ってもらって初めてたべました。。。。C.B.S.美味しかった 輸入先はヨックモックなのに入手困難なのです。 通販でも無理。。。。。 ペースト状のも美味しそうですね、、、ムムム
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sugar-and-butter at 2009-02-01 01:30
きき さんへ
きのう、こちらのデパートで開催中のサロン・ド・ショコラに行ったんですが、開店1時間後にはルルーのC.B.S.は完売してました。でも、現地の2.5倍くらいの値段でした!もう日本では買えないな~。
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ずーさん
at 2009-02-02 15:33
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お久しぶり!やー実は、私めもかつてない体重増に、ちょっと困っています。中年太りっていうのですかねー 食欲はすごいし、運動不足だし、真剣に考えないと・・・。
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sugar-and-butter at 2009-02-02 16:40
ずーさん さんへ
おひさしぶり!おお、ずーさんもですか。ほんとに、このままいくとどうなるのか、という感じです。といいつつ、今もお菓子つまみながら・・・(笑)。これをやめない限り、無理なのかも。お互い、次に会うとき、コワイかも(笑)。
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