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自宅で小さなお菓子教室を やっています。 そのほかに興味のあることは、 ・ガーデニング ・ペット(犬) ・日々の暮らしを楽しむ事 以前の記事
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![]() きょうは、福岡でも日中の気温が0℃前後で、 雪も吹雪いたりと、かつてないほど寒い日でした。 でも、北国に住む方々は、こんな程度ではなく、 どんなに大変なんでしょう・・・、とお見舞い申し上げます。 さて、そんな寒い中ですが、 ぬくもりのあるいただきものをご紹介します。 ブログでのおつきあいのあるTERUさんからの、 手染め・手織りのランチョン・マットです。 糸を染めるところから始まって、 それを機織り機で織って作る、という気の遠くなるような作業。 ![]() ブルーのが、木綿、 グリーンのが、木綿と麻混だそうで、手触りも違います。 手染めの糸の手織りなんだ~、としみじみ見ると、 一目一目から、なんだか手のぬくもりが伝わってくる感じです。 手作りの良さって、こういうところなんですよね~。 随所に、ていねいな仕事ぶりがあらわれています。 ![]() TERUさんは関東にお住まいなんですが、 そのお家のすてきなこと!(と言っても、写真で見ただけですが・・) 建築設計事務所のHPにも出ていて、 その斬新なデザイン、そして、その住まい方に目が釘付けです・・。 そんな方に、私のカレンダーを所望していただき、 そのすばらしいキッチンに貼って頂いたとかで、 恥ずかしいやら、うれしいやら・・・。 そして、こんなランチョンマットまでいただいてしまったのでした。 ![]() うちでも、こんなふうに使わせていただいています。 さて、ちょっとタイミングの悪かった今年のカレンダーでしたが、 お世話になった方に送ったり、想定以上にご希望をいただいたりもして、 手間取りながらも全国へと(遠くは北海道までも!)旅立って行きました。 その都度、いろんな方にメールやお手紙をいただき、 それがとってもうれしかったです。 作った甲斐ありました。 みなさま、ありがとうございました。 こんなものもいただきました。 ![]() Nさんからいただいた、 金沢の「ふやぎ御汁 宝の麸」(加賀麩 不室屋)。 お麩の真ん中に穴をあけ、 そこに熱湯を注ぐと、 中から、野菜やきれいな麸が あふれだしてきて、 おいしいお汁物になります。 添付のダシやお味噌によって、 すまし汁や、赤味噌汁になります。 お手軽なのに、おしいかった~。 寒い日々ですが、みなさまの温かい気持ちで、ぬくぬくです。 ![]() 大好きなタルト、ミルリトンを焼きました。 パートブリゼ(パイ生地)の中に、りんごとレーズンのガルニチュールをいれて、 アパレイユを流して焼いたもの。 今月のレッスンでは「パイナップルのフラン」をやったので、 ブリゼ生地のストックもあり、中身もほとんど同じなので、すぐに作れました。 むかし、O先生のところで習ったんですが、これ大好き! ![]() サクサクのパイ生地と、とろっとしたアパレイユとりんごの風味が絶妙!(自画自賛・笑) ![]() きのうの午後、お客様の予定でしたので、 他にも、試作品があれこれあったので、 チマチマ取り揃えてお待ちしました。 お客様は、初めてお目にかかる、現在アメリカ・ワイオミング在住のKaiさん。 ブログ上でお付き合いが始まったのですが、あるとき、 な、な、なんと、ご実家がうちと同じ町内であることがわかり、ふたりとも驚愕!! それも歩いて3分くらいの場所!! ありえない偶然ですよね。 (以前トムヤンが車イスで歩く動画や、写真の風景を見なおしたら、 どこもよ~く知ってる場所だったとか・笑) こんな福岡の片田舎とアメリカのワイオミング州に住む方が、 ネットで偶然つながるなんて!! 今回、一時帰国されていたので、ぜひお会いしたく、来ていただきました。 お若い方だとは思っていましたが、なんと、うちの長女と3歳違い! とってもステキな方で、初めてなのに、共通の話題で話がとてもはずみました。 娘と同じくらいの方と、しかも海外に住んでいる方と、 こんなふうにお付き合いできるなんて、 いつも思うけど、ほんとブログのおかげです。 ワールドワイドだ~!! ![]() ワイオミングのおみやげをいただきました。 ワイルド・ブルーべリーのジャムと、つま楊枝入れ。 (外国でもつま楊枝入れなんてあるんだ!) ![]() 梅の便りを聞く前に、 うぐいす餅を試作しました。 白あんを包んだ求肥(ぎゅうひ)を青きな粉でまぶし、 うぐいすに見立てた和菓子です。 以前はレッスンでもよく作っていたのですが、 ずっとお蔵入りで、10年ぶりくらいに作ったような気がします。 久しぶりだし、レシピも検討したほうがいいのかな、と 今回は初めて電子レンジの作り方にトライしてみました。 また、配合も昔のレシピと、金塚晴子さんのレシピを試してみました。 トップの写真は金塚さんのレシピのもの。 そして、こちらのお重箱に入れたのは、昔のレシピのもの。 ![]() 見た目はぜんぜん変わりませんが、 求肥の硬さや甘さがずいぶん違います。 試食していただいた感じでは、昔のレシピのままのほうが、いいような気がするな・・・。 もう少し検討してみます。 さて、1月のレッスンもきょうで終わりでしたが、 今月はお正月らしく、和のテーブルにして、 試食のお菓子も、重箱に入れてみました。 ![]() ![]() 毎年1月はこんな感じですが、 今年は、こんな雑貨を新しく使ってみました。 ![]() 上から、椿の柄の懐紙、 金箔のハマグリ、 市松模様のコースター。 懐紙は、「遊 中川」のものですが、 季節感のある柄が出ているので、 ときどきのぞいて気にしています。 ハマグリは、漆器屋さんのお正月セールで 格安になっていました! ハマグリに載ってるのは、和三盆糖なんですが、 長女が、浮世絵の歌川国芳展を見に行った時の おみやげに買ってきてくれたものです。 (こんなネコちゃんが、江戸時代に描かれていたんだそうです!) コースターは、私の好きな「小倉織」のお店のセールで買った「布」というブランドのもの。 以前からちょこちょこ集めていたたものが一気に使えてよかった・・。 ![]() ![]() ずっと欲しかった本が届きました! 「ラデュレのお菓子レシピ」。 マカロンで有名なパリのパティスリー「ラデュレ」が出した、豪華なレシピ集です。 実はコレ、先日の私の誕生日に、 ダンナに買ってもらうことになっていました。 この本、昨年あるお菓子好きの方にプレゼントしたことがあるのですが、 そのとき、実物を見て、私もすごく欲しくなりました。 買えない値段でもないので、すぐにでも買えばよかったんですが、 なんだかこういう本は、自分で買うより、だれかにプレゼントしてもらいたくて、 ずっとチャンスを待っていたのでした(笑)。 そこで、お誕生日の夕食を「白つぐ」に食べに行く途中、 博多阪急の「ラデュレ博多店」に、いそいそと直行! ところが、な~んとまさかの品切れ!! 超ガッカリして、しかたなくそこで注文したのですが、 なんとさらに「今後入荷予定がないので、本屋さんでお買い求め下さい」と翌日連絡がきました。 本屋さんで買えることは百も承知だったんですが、 やっぱり「ラデュレ」のお店で買いたかったのに!! かなりテンション下がりましたが、 しかたなくネットで注文してもらいました。 そしてやっと届いた本。 ラデュレのラッピングじゃないけど、 開封すると、こんなステキなボックスに入っています。 ![]() そして、開けると・・・、 ![]() ラデュレ・カラーのビロードの布表紙、 本の周囲がぐるりと金色の、ぶ厚い本です。 ![]() 中身は、美しくて、おいしそうなとびきりの写真に、 100のレシピが、惜しげもなく載っています。 最初は、マカロンのレシピ! そして、小さなケーキ、アイスクリーム、タルト、アントルメ・・・・。 ![]() 日本語訳もしっかりしている感じで、 日本では手に入らない素材は代わりに何を使えばいいか、とか、 シェフのアドバイスも載っています。 写真のスタイリングも、とてもステキで、 写真の勉強にもなりそうです。 どこを開けても、材料・作り方・写真を読んでるだけで、 イメージがふくらみ、すぐにでも作ってみたくなって来ました。 この豪華な装丁と内容で、¥2800は絶対お買い得だと思う! 見ているだけでも楽しい! ラデュレといえば、4年前パリに行った時に、 友人たちと最初にここで、プチ・デジュネ(朝食)を食べに行って、 優雅な気分にひたったのでした。 ふつう私は、優雅でロマンチックな雰囲気は、あまり好みではないのですが、 この本はちょっと別格かも。 といっても、まだ作ってみてないので、 実際はどうなのかわかりませんが・・・。 ただ、問題なのは、あまりに美しすぎて汚したくないこと。 お菓子のレシピ本は、いい本ほど、使い込むにつれ、 クリームやバターでシミだらけになり、書き込みもいっぱいになるものですが、 これは、もったいなくて、白い手袋して読みたいくらいです。 (なんせ、ビロードの表紙ですから・・) 久しぶりに、こんなにワクワクする本に出会いました! さて、これから、どれくらい活躍してくれるでしょうか? ![]() 久しぶりに利休まんじゅうを作りました。 ![]() ほっかほかの蒸し立てをいただいたら、 おいしかった~。 やっぱりあんこものは、しっくりきます。 ダンナがひとくち食べて一言。 「うまい!!あんこが!!」。 それって褒め言葉になってな~い! あんこはあんこ屋さんで買ってきたんだもの・・(笑)。 でも、地元の宮地嶽神社の名物「松ヶ枝餅」 (太宰府名物の梅が枝餅とそっくり!笑)の あんこを一手に引き受けている、 「広渡製餡」のおばあちゃんのあんこなので おいしいんですよ~。 ![]() 蒸しあがったおまんじゅうに、 ガスの火で真っ赤に熱した金串で、 ジュッと焼印模様をつけました。 香ばしいかおりが漂い、この作業好きなんですよ・・。 実家に持って行って、仏壇の父にもお供えしてきました。 母もすごく気に入ってくれました。 こういうおまんじゅうって、万人に好まれますね。 ![]() 飾ってあった梅の花がほころんできました・・。 厳寒のなかにも、春の予感です。
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